Czym chata bogata...

Kluski twarogowe z sosem brzoskwiniowym

200 g twarogu

2/3 szklanki mąki

1 jajko

4 brzoskwinie

1 łyżka miodu

1 łyżka wiórek kokosowych

kwiatki ogórecznika

listki melisy

przyprawa do kawy i deserów

sól

• twaróg zmielić,
• dodać mąkę, jajko, posiekane listki melisy i szczyptę soli,
• wyrobić ciasto, z porcji ciasta robić małe kuleczki,
• gotować do wypłynięcia, odcedzić, przelać zimną wodą,
• brzoskwinie wypestkować, zmiksować z miodem i przyprawą do deserów,
• wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni,
• kluski podawać z sosem, posypać wiórkami i kwiatkami ogórecznika

komentarze (4) | dodaj komentarz

Soczewica z boczkiem i jajkiem

200 g soczewicy zielonej

4 jajka

200 g boczku wędzonego

1 cebula

3 ząbki czosnku

natka pietruszki

1 łyżeczka musztardy francuskiej z gorczycą

2 pomidory

sól, pieprz, papryka słodka

• soczewicę ugotować, osączyć,
• boczek pokroić w kostkę usmażyć na chrupko,
• obraną cebulę pokroić w piórka, obrany czosnek w plasterki,
• dodać do boczku, zrumienić,
• dodać soczewicę, musztardę, posiekaną natkę pietruszki,
• wymieszać i przyprawić,
• usmażyć jajka sadzone, pomidory pokroić,
• podawać z soczewicą

komentarze (3) | dodaj komentarz

Sałatka z grillowanymi warzywami i kurczakiem

1 bakłażan

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

1 cebula

1 pomidor

2 filety z piersi kurczaka

150 g makaronu świderek

1 łyżka jogurtu bałkańskiego

1 łyżeczka oleju sezamowego

1 łyżeczka octu balsamicznego

1 łyżeczka miodu

1 łyżka oliwy z oliwek

sok z 1/2 limonki

natka pietruszki

kmin rzymski, kolendra, sól, pieprz, curry, papryka słodka, kurkuma

• kurczaka kroimy w paski,
• kmin rzymski i kolendrę prażymy na suchej patelni, następnie miażdżymy,
• z przypraw, jogurtu, octu, miodu robimy marynatę,
• zalewamy nią kurczaka, wstawiamy do lodówki na 15 minut,
• warzywa kroimy w paski (oprócz pomidora),
• polewamy oliwą, posypujemy solą i pieprzem,
• kurczaka i warzywa grillujemy,
• makaron gotujemy z dodatkiem kurkumy,
• łączymy makaron z warzywami i kurczakiem,
• dodajemy pokrojonego w ósemki pomidora i posiekaną natkę pietruszki,
• polewamy olejem sezamowym i sokiem z limonki, doprawiamy solą i pieprzem

komentarze (3) | dodaj komentarz

Ciastka kakaowe z brzoskwiniami i białą czekoladą 

200 g mąki

100 g masła zimnego

1 jajko

2 łyżki kakao instant

3 tabliczki białej czekolady

3 brzoskwinie

kilka kwiatów ogórecznika do dekoracji

• z mąki, masła, jajka i kakao zagnieść ciasto,
• uformować kulkę i włożyć na 1-2 godziny do lodówki,
• po tym czasie ciasto rozwałkować i wyciąć z niej koła, wyłożyć nimi małe foremki na ciastka,
• po nakłuwać ciasto widelcem i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 10 min,
• brzoskwinie wypestkować, obrać ze skórki, zmiksować,
• czekoladę roztopić w kąpieli wodnej,
• do gotowych ciastek nakładać po porcji czekolady i masy brzoskwiniowej,
• obie masy lekko wymieszać wykałaczką,
• udekorować kwiatkami

komentarze (3) | dodaj komentarz

Kto nie przepada za knedlami, przecież każdemu ślinka leci na samą myśl o nich, więc je zrobiłam.  Z  wiśniami, bo wisiały na gałęziach za oknem i pięknie prosiły by zaprosić je na obiad:). Córeczka jak zwykle nie zawiodła i pałaszowała te wielkie kule z niesamowitym zaangażowaniem. W niedługim czasie zrobię je jeszcze raz, dopóki wiśnie stukają do okna, a potem przerzucę się na węgierki (na razie czekam aż dojrzeją).

Knedle z wiśniami

400g twarogu półtłustego

500 g ugotowanych ziemniaków

1 jajko

1 szklanka mąki pszennej

70 g wiśni wypestkowanych

50 g orzechów laskowych

100 g śmietany 30%

2 łyżki masła

4 łyżki miodu

przyprawa do kawy i deserów

listki melisy do dekoracji

• ziemniaki i twaróg zmielić, dodać jajko i mąkę,
• wyrobić gładkie ciasto,
• ciasto dzielić na małe porcje, rozwałkować na kształt koła,
• do każdej porcji wkładać wiśnie, skleić ciasto i formować kulki,
• knedle wrzucać na wrzącą, osoloną wodę i gotować do wypłynięcia,
• odcedzić i przelać zimną wodą,
• na patelni rozpuścić masło, dodać orzechy, lekko zrumienić, dodać miód i przyprawę do deserów,
• śmietanę ubić,
• knedle podawać polane orzechami w miodzie i śmietaną, udekorowane listkami melisy

komentarze (2) | dodaj komentarz